Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
COLOR
Granate profundo
AROMA
Perfumes complejos y elegantes con maderas balsámicas, tostadas, aromáticas, regaliz, frutos rojos y notas lácticas.
PALADAR
Muy sabroso, fresco, envolvente y fluido. Destacan las notas de fruta negra, cassis, mora y canela con un elegante acabado a aromas a barrica. Evolución sabrosa y persistente con taninos elegantes.
VINIFICACIÓN
Cosecha en caja pequeña de 12 kg, selección de racimo, despalillado cualitativo (oscillys) y selección de baya. Encubado sin estrujar con maceraciones prefermentativas entre 8-12oC.
FERMENTACIÓN
Fermentación durante 15-20 días con alto nivel de extracción para alcanzar la capacidad de envejecimiento posterior, asi como la estructura deseada. Remontados diarios y al menos dos delestages en vinificación.
14 meses en barricas de roble francés, el 40% de ellas son nuevas y el 60% de segundo uso.
